Выращивание базилика: пошаговый план | как действовать?

Обладая особым и неповторимым ароматом, базилик превращает любое блюдо в кулинарный изыск. Но как лучше всего сеять, выращивать, подрезать, срезать и собирать эту траву? Это совсем не сложно с нашим пошаговым планом. Воспользуйтесь этими советами, чтобы извлечь максимум пользы из этого пряного семени!

Что такое базилик?

Базилик - это трава, насчитывающая до 150 видов, родом из Юго-Восточной Азии. Все эти виды принадлежат к роду Ocimum из семейства губоцветных и культивируются там уже 5 000 лет. Большинство съедобных сортов относится к виду Ocimum basilicum. Большинство видов базилика - однолетние растения, но есть и более постоянные сорта.

Нынешнее название, вероятно, происходит от греческого слова "basileus", означающего король. Базилик широко используется в итальянской кухне, но также широко встречается в кухнях Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Лаоса и Камбоджи. Он наиболее известен в сочетании с помидорами. Базилик часто называют "королевской травой" из-за богатого аромата, который он придает многим блюдам. 

Традиционно базилик используется в медицинских целях. Противовирусные и антибактериальные соединения базилика оказывают противовоспалительное и заживляющее действие на раны. Кроме того, в некоторых странах его до сих пор используют в качестве дополнительного лечения стресса, ХОБЛ и диабета. Считается, что антиоксиданты, содержащиеся в базилике, даже защищают от некоторых видов рака.

Базилик как растение

Базилик - это в основном однолетнее нежное растение, которое любит тепло и вырастает высотой около 45 сантиметров. Существует множество различных сортов, включая хорошо известный зеленый базилик, а также фиолетовые и красные сорта с ароматом корицы или лимона до шоколадного вкуса. Стебли четырехгранные, волосистые, светло-зеленые до красных у основания. Листья овальные, со свежим, сильным ароматом. Базилик цветет летом гроздьями. Семена базилика мелкие, черные и блестящие.

Как вырастить базилик?

Базилик не очень сложно вырастить самостоятельно. Но как лучше всего это сделать? Ниже мы приводим пошаговый план для достижения наилучших результатов при посеве, выращивании, обрезке, срезке, сборе урожая и уходе за базиликом.

1. Высевать

Высевайте базилик ранней весной в семенные лотки. Базилик нуждается в теплом воздухе и солнце, поэтому его лучше всего высаживать в помещении за четыре-шесть недель до последних ночных заморозков. С середины мая это можно делать и на открытом воздухе.

Рассыпьте несколько семян по горшечной почве и насыпьте сверху слой земли. Если накрыть горшок полиэтиленовым пакетом или пленкой, можно добиться более высокой влажности и немного большего тепла. Поставьте лотки рядом с солнечным окном. Дважды в день снимайте пластик и опрыскивайте лотки водой.

2. Уход за рассадой

Многие семена прорастают уже через несколько дней. Базилик любит тепло, поэтому самое главное - обеспечить постоянную высокую температуру около 20 градусов в период прорастания. Эффективный способ сохранить базилик в тепле - положить семена, например, возле солнечного окна или вечно теплого электроприбора. Поливайте растения очень небольшим количеством воды два раза в день, пока они хорошо не разовьются.

3. Пересадка

Как только у базилика появится два или более листьев, он готов к высадке в сад или постоянный горшок. Посадите их на расстоянии не менее 15 см друг от друга в месте, где они получают много солнца и где есть хороший дренаж. Поместите корни в лунки и заполните лунки почвой до стеблей.

Будьте осторожны и не выставляйте их на улицу слишком рано из-за возможных ночных заморозков. Лучше дать им возможность привыкнуть к наружной температуре постепенно. Например, поместите их на время в прихожую или кладовку, пусть они там "закалятся".

4. Уход за растениями

После достижения зрелости базилик обычно не требует особого ухода. Все, что им требуется, - это теплое, солнечное, защищенное место. Окультуренная, богатая гумусом, влажная почва также очень важна. Укладка сена или соломы вокруг растения предотвратит высыхание почвы. Кстати, всегда старайтесь поливать прямо на почву, если листья намокнут, они могут загнить.

Базилик также может страдать от желтых листьев. Это указывает на стресс растений и обычно вызывается слишком большим или слишком малым количеством воды, слишком большим или слишком малым количеством питания для растений или слишком сильными колебаниями температуры. Через несколько месяцев растения также начинают выпускать цветы, которые уменьшают рост листьев. Поэтому их лучше удалить, чтобы растение сохранило энергию для образования листьев. В любом случае, регулярно собирайте листья, так как это способствует росту листьев.

5. Защитить

Поскольку базилик - хрупкое растение, ему время от времени требуется небольшая помощь. Например, накрывайте его, когда холодно, и защищайте от ветра. Слишком высокие температуры также нарушают развитие растений, поэтому при повышении температуры выше 30 градусов помогите растениям.

Кроме того, влияние оказывает и влажность места. Слишком влажное или слишком сухое выращивание может затормозить рост. Недостаток или избыток света также может нарушить рост растений. Поэтому позаботьтесь о достаточном освещении и хорошем дренаже. 

6. Обрезка и сбор

Обрезка базилика не представляет особой сложности. Каждый раз срывайте несколько листьев, чтобы стимулировать рост новых листьев. Регулярно подрезайте молодые листья на верхушке, а также кончики побегов, чтобы создать красивое ветвление. Если растение растет менее энергично, например, осенью или зимой на подоконнике, просто отщипните листья. Лучше не удалять ничего возле основания стебля, иначе ваше растение станет длинным и тонким.

7. Сбор урожая

А потом наступает момент: .... Сбор урожая базилика. Просто соберите несколько листьев, переработайте их сразу или храните некоторое время в холодильнике. Вы также можете заморозить их, но предварительно очистите листья от пюре. Предпочтительно использовать листья в свежем виде, так как они гораздо более ароматны, чем их сушеные собратья. Вкусная основа и приправа для многих блюд. Приятного аппетита!

Источник: интернет-магазин семян Гуд Харвест